羊肚菌大田栽培详细技（jì）术分解系列
发布日期：2018-08-09
时（shí）至羊肚菌（jun1）生（shēng）产的环节（jiē），我们今天在这里梳（shū）理一（yī）下（xià）羊肚菌大田栽培模式下（xià）的（de）播种技（jì）术。
播种是一个相对比（bǐ）较重要的（de）环节，在菌种（zhǒng）种性确定（dìng），菌种生产按标准执行的情况下，后续的首要一步就是合理的播种技术（shù）。
南北方的气候差异以（yǐ）及土壤结构（gòu）不同，棚子搭建方式不同，均需要（yào）匹配相应的（de）播种技术（shù）。
土壤的含水量：
不（bú）同的土（tǔ）壤结构（gòu），如含（hán）沙量、腐（fǔ）殖质（zhì）含量（liàng）、黏土、黄土（tǔ）等结（jié）构影响土壤的持水能力，含水量的高低又影响土壤（rǎng）的通气（qì）情况，一定（dìng）的湿度可以（yǐ）保（bǎo）证羊（yáng）肚菌分泌的胞外酶类活性更高，通气（qì）量和氧气含量正（zhèng）相关影响（xiǎng）羊肚菌（jun1）的长势，因此，土壤的含水量对羊肚菌后期（qī）的生产（chǎn）至关（guān）重要。
不（bú）同土壤结构下（xià），含水量（liàng）大（dà）小（xiǎo）有（yǒu）别，简单判（pàn）断标准：土色深（shēn）暗发黑，用手（shǒu）捏之成团，抛之（zhī）不散，可搓成条，手上有明显的（de）水迹为较大的含水量，不适宜播种（zhǒng）；土色深暗发暗，手捏成团，抛之破碎，手（shǒu）上留有湿印（yìn），为适度含水量，适宜播种；土色发黄，手捏成团或不成团，易碎，则为偏干土壤，不（bú）适（shì）宜（yí）播种。
播（bō）种量：
不同（tóng）的（de）栽培技（jì）术，菌种使用（yòng）量略（luè）有（yǒu）不同，通（tōng）常以每亩地（dì）300~400斤菌（jun1）种为宜；如在使用地膜技术的栽（zāi）培体系下（xià），菌种使（shǐ）用量（liàng）可减少至200斤（jīn）仍旧能达到很（hěn）好的生（shēng）产效果；有不少生产者指（zhǐ）出，菌种使用量增（zēng）加有助于产（chǎn）量提高（gāo），这（zhè）有一定的道理（lǐ），但也无（wú）形地增加了生产成本，生产者应根（gēn）据具体情况而定。
菌种预处理：
将菌（jun1）种剥（bāo）去袋子后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大（dà）小的菌种块（kuài），大规模生（shēng）产时可使（shǐ）用菌袋粉（fěn）碎机（jī）进行破袋处理。
使用菌（jun1）袋破碎机进行菌种揉碎
民间或（huò）部分官方机构推（tuī）崇在播种之（zhī）前将菌种进行“药物（wù）处理”，称之可以“促进”菌丝萌发。而（ér）这些所（suǒ）谓的“药物”实际有（yǒu）效（xiào）成分（fèn）大多是钾、镁、磷（lín）酸（suān）根等离（lí）子和水。菌（jun1）种，确切（qiē）的是说是（shì）“菌核”浸水，之后诱发出菇（gū）是（shì）早在上（shàng）世纪（jì）八十年代（dài）由羊肚菌之父Ower进行（háng）过论述（shù），是可行的。需要注意的是，Ower的技（jì）术主要是菌种浸水处理后直接出菇，与我们当（dāng）今的大（dà）田栽培（péi）技术：播种、菌丝萌发、形成菌（jun1）丝网络、外源（yuán）营（yíng）养袋补料技术、撤袋、催菇、出菇技术已经大不相同（tóng）。现有的栽培技术看，培养料和土壤（rǎng）中的各种矿物质离子足以满足（zú）羊肚菌生（shēng）长发育，可行的方案是（shì）播（bō）种（zhǒng）后确保土壤湿度合适即可。对菌种（zhǒng）的药物（wù）浸泡（pào）似乎是一种明显的噱头（tóu），是一种东施效颦的“发明成果”。
播种方（fāng）式：
整体而言，播种主要分为（wéi）两种：撒播和条（tiáo）播。
撒播：撒（sā）播（bō）的（de）播种方式应用最为广泛，首先将田地整理成厢沟后（hòu），平（píng）整厢（xiāng）面（miàn），将揉碎的菌（jun1）种按照所（suǒ）需的菌种（zhǒng）量直接撒播在厢面（miàn）上，之后覆土3-5cm。覆土作业（yè）可以用钉耙将（jiāng）菌种与厢面上的土（tǔ）层抖混，也可（kě）以用翻土（tǔ）机将沟内的土翻撒至厢面后平整（zhěng）实现。
撒播播种后用（yòng）钉耙将菌种与厢面上的土抖混实现覆土
条播：条播也（yě）是近（jìn）年来应用（yòng）较多的播（bō）种方式（shì），条播具有爆发性（xìng）出菇的特点，甚是可观。具体做法是（shì）在厢面上（shàng）开具20-30cm间（jiān）距（jù）的（de）小沟，沟深5-10cm，将揉碎（suì）的（de）菌（jun1）种撒之沟内，之后用铁耙子将厢面上的土（tǔ）回填沟槽。
整好（hǎo）的（de）厢面按照20-30cm宽的间距（jù）整理小沟
穴播：在早些年的（de）羊肚菌种植中，也（yě）有进行穴（xué）播操作（zuò），但穴播（bō）操作比较麻烦，费时费力，且并（bìng）无增产优（yōu）势（shì）。在（zài）此不过多介（jiè）绍（shào）。
层（céng）播：除此之外，早期的仿生栽（zāi）培过（guò）程（chéng）中不少人研究过层播技术，即一层（céng）菌种一（yī）层培养料再一层菌种一层培（péi）养料的播（bō）种方式（详见《羊肚（dù）菌栽培技术（shù）的前世今生》中的系列（liè）文章（zhāng）），除云南的菌（jun1）材（cái）堆料层播技术有好（hǎo）的应用和产出外（wài），其他的层播研究并未明（míng）显（xiǎn）的推（tuī）广，需要（yào）加（jiā）以注（zhù）意。
播种后作业（yè）和注（zhù）意事项
在没有塑料大棚的情况下，特（tè）别是（shì）北方地（dì）区，使用地膜对箱面（miàn）进行覆盖是必要的。有关覆膜的内容我们后期分享，敬请关注。
播种后的（de）整体注意事项简要而言是保（bǎo）持（chí）羊肚（dù）菌菌丝的良好发育（yù）环（huán）境：合适（shì）的温度（dù）、水分（fèn）、氧气和营养。
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